いつもピッコロに新鮮なお野菜を届けていただいております 京都　京北町　『上野農園　田吾作』の上野さん         今回、その上野さんの地元　京北町で 町おこしイベント　『第一回　周山街道　花降る里祭り』が行われているということで 参加させていただきました！！！ 第一回のイベントにお声をお掛けいただくことはとても光栄でございます～           当日は近畿大学経営学部　峰滝ゼミの峰滝教授＆ゼミ生の皆さん あと　助っ人で京北野菜を広めようプロジェクトの仲間　FLAVOR'S（フレーバーズ）の西田さん にもお手伝いいただきました。     今回のメニューは　上野農園　田吾作さんの京北産食材を取り入れた ピッコロ串揚げでございます   新京野菜の 京ラフラン   黒豆の粉末を衣に使った 『京ラフランの豚肉巻き黒豆の変わり衣揚げ』   京北の方にも普段、目にしている地元のお野菜が 串揚げという違った味わいを楽しんでいただき 『美味しい～』と言っていただけたのが 本当にうれしかったです！！！       ４月の中頃とは思えない寒さと雨風 あいにくのコンディションでしたがみんなでワイワイいいながら 楽しくイベント参加させていただきました。       現地に赴き、畑作業やこういうイベントに参加させていただくことにより 生産者さんが大変な思いをして育てていただいたお野菜をピッコロに提供してくれていることを感じれます ありがたく調理して、お客さまに提供します・・・。       何も知らなければ、送られてきたものをただ調理して、お客さんに提供するだけ・・・     知っていれば、送られてきた野菜は、 生産者さんの苦労が分かるから、 おいしく調理しようとし、大事に使おうとしますし、 感謝の念が生まれます。   なのでこれからも　お店で使わせていただいております食材の生産地に どんどん出かけて行きたいと思っております～（笑）     来月は　新潟　魚沼市　清酒「八海山」の蔵元に お邪魔させていただく予定でございます～ 楽しみです！！！     ...more»

  ぽかぽか陽気が心地よい季節です Picccolo農園の野菜達もすくすくと育ってきておりますよ～     アスパラ畑のアスパラが今シーズン初めて 顔を出しております       先日種まきしたラディッシュも新芽がでております       ピッコロのエスカルゴバターでお世話になっておりますイタリアンパセリ ガーリックトーストやサザエのエスカルゴ風などで大活躍です！！！     魚介類の風味付けのハーブ　タイムです     ピリッとした辛味とゴマの風味が魅力 サラダの定番ルッコラにも きれいな花が咲いております       琵琶湖産　稚鮎や合馬産　竹の子などと一緒にはりつけて揚げております 木の芽     ピッコロサラダに大活躍のサラダ菜         これからもピッコロにご来店のお客さまに 収穫したてのお野菜を召し上がっていただくために 農作業がんばりま～す ご来店おまちしております ...more»