今回、Ｐｉｃｃｏｌｏの串揚げをイタリアにぃーの舞台になる GUCCＩマダム邸宅での晩餐会！！！ その本番を翌日に控え、アパートメントでの怒涛の仕込みの始まりです！！！ 今回のテーマは、フィレンツェの食材で大阪Ｐｉｃｃｏｌｏの串揚げをです！！！ 串揚げ６種類、７０人前、４２０本の仕込みです。   メキャベツです。 日本では一個を二等分にして豚を巻いて揚げているんですが イタリアの方は野菜はくたくた、しっかりと火を通したものが好みらしく 火を通りやすいように、一個を４～6等分にして一つずつ豚を巻いていきました。 パスタはビックリする位、アルデンテなのに野菜はくたくた、なぜ・・・！？   芽キャベツのお好み焼き風     日本のお店では椎茸ですが こっちでは マッシュルームの海老ミンチ詰め     鶏もも肉とセロリのカレー風味＆砂肝のゆず胡椒風味     フィレンツェ名物　ビステッカでお馴染みの イタリア産キアニーナ牛 ピッコロ特製ソースで   これだけはイタリアの方にどうしても食べていただきたくて 日本から持ってきました！！ プチプチとした食感と海の香りがたまりません 子持ち昆布   子持ち昆布の海苔とササミ巻き     鶏胸肉で巻いた胡麻豆腐とマッシュルーム　ピッコロ特製柚子味噌添え   なんとか徹夜で仕込み完了！！！ 次回は、晩餐会当日の GUCCI邸の様子などをご報告いたしますｗｗｗ                   ...more»

    食材がすごく豊富で、めちゃくちゃ楽しい仕入れでした。 串揚げの食材、しっかり入手いたしました。 次回は、仕込み風景を予定してます。 お楽しみに！！！     ...more»