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芽キャベツのお好み焼き風

13
1月
posted by admin               filed under ピッコロ・ラモ, 旨いもん手帖

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静岡産の芽キャベツが入荷しております。

ピッコロでは豚肉を巻いてお好み焼き風で提供させていただいております。

そうですイメージはズバリ、『豚玉』です（笑）

ご来店お待ちしておりまーす！！

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活けの車えび

12
1月
posted by admin               filed under ピッコロ・ラモ, 旨いもん手帖

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昔、『海老と日本人』という本を読んだ記憶があります。

ほんと、日本人は海老が大好きです。

ボクもです。

 

 

なのでピッコロではオーダーをいただいてから

泳ぎの海老を仕込んでおります。

 

 

 

 

活け海老と冷凍物だと歯ごたえと甘みが違うんです

美味しいんです　やっぱり

 

 

 

 

火の入れ具合なども微妙なんですが

ちょっと半生状態がいいんです　ほんと何秒かの差なんですが

これからもこの微妙なラインをこだわっていきます。

『食材の一番美味しいところを引っぱってあげよー』です

がんばります。

ご来店おまちしております！！

 

 

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